Chế độ dinh dưỡng và đặc biệt là trái cây cho người tiểu đường là một vấn đề đáng quan tâm. Lượng đường và tinh bột có trong hoa quả tiềm ẩn nguy cơ khiến đường huyết tăng cao. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về các loại hoa quả cho người tiểu đường mà bạn đang thắc mắc.
➤ Nên tìm hiểu trước: Bệnh tiểu đường là gì?
Mục lục
Tác dụng của hoa quả đối với người tiểu đường
Hoa quả có thể giúp hạn chế sự hấp thu đường vào máu, kiểm soát bệnh tình nhờ vào hàm lượng chất xơ trong hoa quả. Chính vì thế lựa chọn đúng hoa quả sẽ đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cần thiết mà ổn định được đường huyết.
Bên cạnh đó, hoa quả còn giúp kiểm soát tốt cân năng, ngăn ngừa tình trạng béo phì ở người tiểu đường Chất xơ, nước, chất chống oxy hóa và thành phần dinh dưỡng có trong trái cây cũng hạn chế nguy cơ đột quỵ, vấn đề tim mạch – vốn là một trong những biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
Hoa quả nếu lựa chọn đúng sẽ rất tốt, nhưng nếu chọn không đúng có thể khiến đường huyết tăng cao, tiểu đường tiến triển và gây ra tình trạng bệnh nặng hơn? Vậy lựa chọn hoa quả như thế nào để phù hợp với người tiểu đường? Hãy đọc nội dung tiếp theo nhé!
Nguyên tắc chọn hoa quả cho người tiểu đường
Đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thì nguyên tắc đầu tiên và quan trọng nhất là phải giữ lượng đường huyết trong máu luôn ở mức ổn định. Để lựa chọn thực phẩm nói chung hay loại hoa quả phù hợp tốt cho người tiểu đường đều cần quan tâm đến chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số hấp thụ tinh bột (GL).
- GI (glycaemic index) là chỉ số cho biết tốc độ tăng đường huyết sau ăn của một thực phẩm, được xếp theo thang điểm từ 1 đến 100. Thực phẩm có chỉ số GI cao được hấp thụ nhanh hơn thực phẩm có chỉ số GI thấp và trung bình.
- GL (glycemic load) là chỉ số hấp thụ tinh bột khi vào cơ thể, 1 đơn vị GL tương đương 1g đường glucose. Thực phẩm có GL và GI thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Chính vì vậy nguyên tắc lựa chọn được loại hoa quả tốt phù hợp với người tiểu đường sẽ bao gồm:
- Lựa chọn loại hoa quả có chỉ số GI thấp kết hợp chỉ số GL để đánh giá lượng đường cung cấp tương ứng với khẩu phần ăn.Trái cây có chỉ số đường huyết thấp và trung bình là lựa chọn hàng đầu.Các loại trái cây chứa hàm lượng đường cao vẫn có thể dùng nhưng cần ăn với lượng ít, hạn chế.
- Lựa chọn trái cây tươi, đông lạnh thay vì trái cây đã chế biến như siro đóng hộp hoặc nước trái cây vì chúng chứa ít carb và tăng lượng đường trong máu chậm hơn.
- Nước ép trái cây không được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường. Ở dạng nước ép sẵn, cơ thể dễ dàng hấp thu tất cả đường có trong đó, làm đường huyết tăng đột ngột.Tốt nhất là bạn nên sử dụng trái cây tươi vì quá trình nhai nuốt làm đường được hấp thụ chậm lại. Trong trái cây tươi cũng chứa một lượng chất xơ dồi dào, có tác dụng chống táo bón và giảm mỡ máu.
Loại hoa quả tốt cho người tiểu đường
1. Đào
Đào là một trong số các loại trái cây có chứa hàm lượng đường thấp. Trong đào có chứa hydrat-cacbon (loại đường tồn tại trong trái cây) với tỷ lệ rất thấp. Ngoài ra, đào rất giàu các chất như: Chất chống oxy hóa, chất xơ, kali, các loại Vitamin,…
Khi sử dụng loại quả này, cảm giác no sẽ lâu hơn, bạn được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhưng vẫn ổn định được lượng đường trong máu.
2. Mơ
Nhiều nghiên cứu cho thấy mỗi quả mơ chứa khoảng 17 calo và khoảng 4g carbohydrate. Bên cạnh đó, mơ còn chứa một lượng lớn Vitamin A, một vài quả mơ có thể đáp ứng phần lớn lượng Vitamin A mà cơ thể cần.
Do đó, loại quả này có thể cung cấp được đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết. Lượng đường thấp nên người bệnh không lo bị tăng đường huyết.
3. Táo
Táo có chứa nhiều Vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Với người bị tiểu đường, họ cần được cung cấp đầy đủ các loại vitamin, chất xơ nên đây sẽ là một trong những lựa chọn tuyệt vời.
Đặc biệt, nghiên cứu cho thấy táo chỉ chứa khoảng 21g carbs nên an toàn cho người bị tiểu đường.
4. Cam
Tương tự như với táo, trong cam có chứa nhiều Vitamin C, chất xơ và có lượng carbs thấp nên được nhiều chuyên gia khuyến cáo sử dụng cho người bị tiểu đường.
5. Lê
Người bị tiểu đường cần tìm loại hoa quả có chứa ít đường mà lại có đủ chất dinh dưỡng. Lê sẽ là một trong những lựa chọn đúng đắn bởi trong lê có chứa hàm lượng đường rất ít, lại giàu chất xơ và Vitamin K.
Ăn lê tạo cảm giác no lâu nên người bệnh sẽ giảm ăn vặt, đồng nghĩa với giảm lượng đường đi vào trong cơ thể.
6. Dâu tây
Trong rất nhiều các loại hoa quả, dâu tây được cho là lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường. Trong dâu tây có nhiều Vitamin, chất xơ và cả chất chống oxy hóa giúp bồi bổ cơ thể.
Ngoài ra, loại quả này với chỉ số đường huyết là 41, ít carbohydrate nên rất an toàn cho người tiểu đường, không cần lo lắng đường huyết tăng cao.
7. Bưởi
Bưởi thuộc loại quả mọng nước, giàu chất xơ hòa tan và chỉ số đường huyết chỉ ở mức 25. Đặc biệt, bưởi có một hoạt chất có tên gọi Naringenin, hoạt chất này tạo ra vị đắng tự nhiên của bưởi.
Khi vào cơ thể, nó giúp tăng độ nhạy cảm của cơ thể người bệnh với Insulin. Sử dụng bưởi thường xuyên với lượng vừa phải, người bệnh không chỉ được cung cấp đủ nước, chất xơ mà hàm lượng Insulin tăng còn giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
8. Bơ
Bơ từ lâu được đánh giá là loại quả tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường. Lượng carbohydrate trong bơ chỉ khoảng 5.9 gam, ở mức thấp.
Ngoài ra, bơ còn là loại quả rất giàu chất xơ, cung cấp đầy đủ lượng chất xơ tự nhiên cần thiết hằng ngày cho cơ thể. Với nhiều công dụng tốt, bơ là loại quả cần thiết trong quá trình điều trị của bệnh nhân tiểu đường.
9. Ổi
Ổi là một loại quả đã quá quen thuộc đối với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đầy đủ thành phần cùng những tác dụng của ổi.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong ổi có chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe như: Chất xơ, các chất khoáng, chất chống oxy hóa, Vitamin A, C,…
Hơn nữa, các thành phần như: Chất béo bão hòa, natri, cholesterol đều ở mức thấp và an toàn cho người tiểu đường.
Chất xơ dồi dào trong ổi sẽ cung cấp đủ cho nhu cầu thiết yếu, giúp ổn định và ngăn ngừa tình trạng đường huyết đột ngột tăng cao.
10. Quả cóc
Nhiều nghiên cứu cho thấy cóc mang đến công dụng đặc biệt: Có thể làm hạ đường huyết cho bệnh nhân đang mắc phải đái tháo đường tuýp 2.
Giảm lượng đường trong máu là điều rất quan trọng và cần thiết đối với bệnh nhân tiểu đường. Vì thế, quả cóc có thể sử dụng tốt cho người mắc phải căn bệnh này.
Còn rất nhiều loại trái cây khác được khuyến khích sử dụng cho người bị tiểu đường. Ăn đúng loại hoa quả sẽ giúp bạn tăng sức đề kháng và ổn định đường huyết.
Người tiểu đường không nên sử dụng hoa quả nào?
Người bị tiểu đường nên sử dụng trái cây để cơ thể được cung cấp dinh dưỡng một cách đầy đủ nhất. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng thích hợp để sử dụng cho người bị tiểu đường.
1. Dưa hấu
Dưa hấu có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: canxi, magie, Vitamin A, B1, B5, chất chống oxy hóa lycopene. Trong đó, lycopene là chất có thể tác động đến hormon Insulin, làm tăng khả năng tác dụng của hormon này.
Tuy nhiên, lượng đường trong dưa hấu lại khá cao, có thể làm chỉ số đường huyết tăng lên đáng kể. Cơ thể cần được cung cấp chất dinh dưỡng nhưng lại không thể hấp thu quá nhiều đường.
Do vậy, mỗi lần bạn chỉ nên sử dụng từ 1-2 miếng dưa nhỏ.
2. Dứa chín
Hầu hết các loại hoa quả đều có chứa nhiều chất xơ, các loại Vitamin, dứa cũng là một loại quả như vậy. Tuy nhiên, dứa chín có chứa lượng lớn đường. 100g dứa chín chứa tới 10g đường.
Lượng đường này đi vào cơ thể sẽ làm tăng đường huyết, gây hại cho người bị tiểu đường. Người bệnh đái tháo đường nên hạn chế sử dụng loại trái cây này.
3. Mít, sầu riêng
Chỉ số đường huyết trung bình của mít trong khoảng 50-60. Chỉ số này ở mức khá cao và sẽ làm tăng đường huyết nếu người bệnh sử dụng quá nhiều.
Người bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng loại trái cây này, nếu sử dụng chỉ nên ăn khoảng 2-3 múi mít hoặc nửa múi sầu riêng.
4. Nhãn, vải thiều
Nhãn hay vải thiều đều là những loại quả hấp dẫn vào những ngày hè oi bức. Hai loại trái cây này đều chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Tuy nhiên, cần hạn chế sử dụng cho người bị tiểu đường hay người có nguy cơ bị tiểu đường. Ăn khoảng 400g nhãn đã tương đương với ăn 2 bát cơm. Dùng với số lượng nhiều sẽ gây béo phì, đường huyết tăng cao, gây hại đến sức khỏe người bệnh tiểu đường.
5. Chuối chín
Chuối có vị ngọt và chứa lượng đường khá cao. Với đặc điểm này, chuối được khuyến cáo không nên sử dụng cho người bị tiểu đường.
6. Xoài chín
Xoài chín thường có vị ngọt sắc. Vị ngọt tới từ chính lượng đường có trong quả. Nếu sử dụng trong thời gian ngắn một lượng xoài lớn, đường huyết trong máu có thể tăng lên đột ngột.
Nếu muốn ăn hoa quả này, bạn chỉ nên ăn với một lượng nhỏ và tránh dùng ngay sau bữa ăn.
➤ Xem thêm: Ăn gì kiêng gì khi bị tiểu đường?
Ăn trái cây đúng cách cho người tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường cần đảm bảo được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, lượng đường đi vào cơ thể ở mức cho phép. Do vậy, lựa chọn và chế biến trái cây đúng cách là điều cần thiết cho người bệnh.
Ăn hoa quả vào thời điểm thích hợp
Việc sử dụng trái cây ngay sau bữa ăn có thể làm đường trong máu tăng cao. Thời điểm thích hợp nhất để ăn trái cây là vào buổi sáng trước bữa ăn hoặc sau ăn khoảng 2 tiếng.
Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu trái cây 1 ngày?
Tùy theo mức độ diễn biến và thể trạng của bệnh nhân mà sẽ có hàm lượng trái cây cần nạp thích hợp.
Lượng đường từ trái cây thích hợp nạp vào cơ thể mỗi ngày là khoảng 15g. Thông thường, người tiểu đường chỉ nên ăn hoa quả tối đa 3 lần mỗi ngày, mỗi lần không quá 150g với các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp.
Còn với các loại trái cây có lượng đường cao thì chỉ nên sử dụng với lượng nhỏ.
Lưu ý khi sử dụng trái cây cho người tiểu đường
Bạn đang bị tiểu đường và chưa biết cách sử dụng trái cây sao cho đúng? Dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn:
- Nên sử dụng đa dạng các loại trái cây để hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Không nên sử dụng các loại trái cây đóng hộp, chế biến sẵn.
- Nên sử dụng các loại trái cây tươi.
- Không sử dụng trái cây thay cho bữa ăn chính.
- Không nên ăn quá nhiều trái cây, chỉ nên sử dụng với lượng vừa đủ.
Lời kết
Trên đây là một số thông tin về hoa quả cho người tiểu đường. Việc lựa chọn trái cây đúng là điều rất quan trọng đối với người bệnh. Hy vọng rằng bạn đã có đủ những kiến thức cần thiết để có một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và an toàn cho bản thân.
Tài liệu tham khảo:
8 Best Fruits for a Diabetes-Friendly Diet
https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/best-fruits-for-diabetes/
Diabetes and Fruit
https://www.webmd.com/diabetes/fruit-diabetes
