Giải đáp thắc mắc: Tôi bị tiểu đường ăn bánh mì được không?

1. Bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen được làm từ 100% nguyên liệu lúa mạch đen tự nhiên, giàu chất xơ gấp 4 lần so với các loại bánh mì trắng thông thường, ít tinh bột, calo ít hơn 20%, đồng thời không chứa gluten. Bánh mì lúa mạch đen rất phù hợp với người bị tiểu đường bị dị ứng với gluten hay các loại protein khác.

• Thành phần: 100% lúa mạch đen.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: 80-100 gram (khoảng 3-4 lát bánh mì đen). Nên ăn vào bữa sáng hoặc khi bạn đói và muốn ăn.

2. Tiểu đường ăn bánh mì nâu

Đây là loại bánh mì chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, ít calo và không ngọt. Do đó bánh mì nâu rất phù hợp sử dụng cho người bị tiểu đường. Bánh mì nâu rất thơm mùi lúa mạch, ruột bánh rất mịn. Bánh có màu nâu.

• Thành phần: Lúa mì nguyên vỏ.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Sử dụng khoảng 80 gram bánh mì nâu mỗi ngày, tương đương 2-3 lát bánh. Nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa phụ chiều.

3. Bánh mì Ezekiel

Đây là loại bánh mì được làm từ những loại nguyên liệu tốt cho người bị tiểu đường như: Ngũ cốc, các loại đậu, các loại hạt. Thế nên bánh mì Ezekiel rất giàu chất xơ và vitamin, nhưng lại ít tinh bột. Bánh mang màu đen, có vị ngọt ngậy tự nhiên, ăn hơi lạo xạo do chứa các loại hạt. Bên cạnh đó thường xuyên ăn loại bánh mì này còn giúp bạn giảm cân.

• Thành phần: Lúa mạch nha, hạt lúa mì nảy mầm, yến mạch, lúa mạch đen, gạo lứt, hạt kê,...
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Nên ăn khoảng 80 gram tương đương với 2-3 lát bánh mỗi ngày vào bữa sáng.

4. Bị tiểu đường ăn bánh mì hạt lanh

Bánh mì hạt lanh là loại bánh mì rất giàu chất xơ, selen, acid béo, mangan, kali. Đồng thời bánh mì hạt lanh chứa lượng tinh bột thấp. Do đó thường xuyên sử dụng bánh mì hạt lanh sẽ rất tốt cho sức khỏe bệnh nhân bị tiểu đường.

• Thành phần: Hạt lanh, bột mì.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Khoảng 80-100 gram vào bữa sáng hoặc các bữa phụ khi bạn cảm thấy đói.

5. Bánh mì sandwich nhiều hạt

• Thành phần: Ngũ cốc, đậu phộng, hạt hướng dương, vừng, lạc, óc chó, bột mì.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Chỉ nên ăn khoảng 2-3 lát bánh mì tương đương 80 gram vào các bữa sáng hoặc bữa phụ.

6.  Bánh mì không hạt

Bánh mì không hạt khá tốt cho người bệnh bị tiểu đường do chứa hàm lượng chất xơ lớn. Tuy nhiên, loại bánh mì này có thể sẽ chứa hàm lượng lớn carbohydrate nên bạn cần cân nhắc sử dụng hàm lượng mỗi ngày sao cho phù hợp.

• Thành phần: Bột hạt lanh, bột dừa, bột hạnh nhân.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Mỗi ngày chỉ nên ăn 60 gram bánh mì không hạt vào bữa sáng, đồng thời ăn kèm theo các loại salad và rau củ.

7. Bánh mì Pita

Bánh mì Pita có xuất xứ từ các nước trong khu vực Trung Đông. Loại bánh mì này được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Nên rất giàu khoáng chất và chất xơ. Bên cạnh đó bánh mì Pita có chứa hàm lượng protein và calo thấp nên rất phù hợp với người bệnh bị tiểu đường.

• Thành phần: Nước, bột ngũ cốc nguyên hạt.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Nên ăn khoảng 2-3 lát bánh mì Pita vào bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày.

8. Bánh mì nguyên cám

Cám chính là thành phần giàu chất xơ chứa trong hạt lúa mì. Vì thế mà bánh mì nguyên cám sẽ rất phù hợp sử dụng cho người bị tiểu đường. Bánh mì nguyên cám có màu nâu hơi xám, không có vị ngọt và cứng hơn so với những loại bánh mì khác.

• Thành phần: 100% bột lúa mì nguyên cám.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Nên sử dụng khoảng 60 gram bánh mì nguyên cám cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày

9. Bánh mì yến mạch

Loại bánh mì này có chứa ít tinh bột, sẽ giúp giảm chỉ số đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường nếu sử dụng chúng thường xuyên. Bên cạnh đó, bánh mì yến mạch còn rất giàu acid béo thiết yếu cho cơ thể nhằm giảm hàm lượng cholesterol máu hiệu quả. Từ đó hạn chế được những biến chứng tiểu đường gây ra.

Bánh mì yến mạch là loại bánh ít tinh bột, có chỉ số đường huyết thấp. Ngoài ra, bánh mì yến mạch còn giàu acid béo thiết yếu giúp giảm cholesterol máu, hạn chế các biến chứng do đái tháo đường.

• Thành phần: Bột yến mạch, sữa, trứng.
• Khẩu phần ăn mỗi ngày: Ăn từ 80-100 gram tương đương với 3-4 lát bánh mì mỗi ngày.

Lưu ý dành cho bạn

Tóm lại người bệnh tiểu đường hoàn toàn ăn được bánh mì, miễn là lựa chọn đúng những loại nêu trên để đảm bảo chỉ số đường huyết ổn định. Tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng những loại bánh mì này chứa nhiều chất xơ và ít tinh bột nên sẽ không đủ dưỡng chất cần thiết mỗi ngày. Do đó ngoài sử dụng bánh mì, bạn nên kết hợp với những loại thực phẩm khác nhằm xây dựng được thực đơn dành cho người tiểu đường.

Ngoài ra thì, Hoàng Long nên hạn chế ăn các loại bánh mì kẹp, bởi hầu hết chúng được làm từ bánh mì trắng, kèm theo bên trong có nhiều loại thịt, xúc xích, giò chả,... chứa nhiều chất béo sẽ khiến cho lượng đường huyết tăng cao. Vì vậy cần hạn chế tối đa dung nạp loại thực phẩm này vào cơ thể. Bên cạnh đó, lời khuyên cho bạn là nếu có thời gian tốt nhất bạn nên tự làm bánh mì tại nhà nhằm đảm bảo vệ sinh, thành phần cũng như lượng đường chứa trong bánh mì hoàn toàn phù hợp với bệnh tiểu đường của mình nhé.